Ingredienti: Casatella Trevigiana e polenta

Preparazione: Piatto semplice, molto gustoso. Casatella burrosa, morbida, accompagnata con polenta di farina gialla, tenera, calda.

Ingredienti: Casatella Trevigiana, aglio, olio, crostino di pane

Preparazione: Fare tostare delle fette di pane unto d'olio e strofinarle d'aglio, quindi porre su di esse una fetta non troppo sottile di Casatella, cospargere di pepe e servirle fredde dopo una permanenza di cinque minuti nel forno. Tra il crostino di pane e la fetta di casatella si può anche aggiungere una fettina di prosciutto o di pancetta magra, magari affumicata, passando poi il tutto per cinque minuti nel forno.

Ingredienti: 300g di Casatella soda, 100g di formaggio Grana Padano grattugiato, 500g di farina di polenta gialla, burro, acqua e sale.

Preparazione: Preparare una polenta ben cotta, versarla su un tagliere di legno e lasciarla raffreddare. Quindi tagliarla a fettine e friggerla nel burro. Disporre le fettine in una pirofila, sovrapporvi uno strato di Casatella e cospargerle di Grana grattugiato. Così di seguito fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargere l'ultimo strato ancora con il Grana grattugiato. Passare nel forno a 180°c per 20 minuti. Servire caldo.

Ingredienti: 300g di Casatella morbida, 500g di Radicchio Rosso di Treviso, olio di oliva extra vergine, sale e pepe.

Preparazione: Tagliare a pezzetti il radicchio e farlo appassire in un tegame a fuoco vivo nell'olio di oliva. Coprire il radicchio con fettine di formaggio e farlo fondere per 5 minuti sul fuoco a tegame coperto. Servire subito.

"Ne la salata" : 3 Uova sode, 300g di lattuga, 200g di Casatella di tipo compatto, olio d'oliva extra vergine, aceto di vino, sale, pepe.

Tagliare le uova a spicchi e il formaggio a dadini. Mescolare il tutto con la lattuga pulita, lavata e sfogliata. Condire con l'olio d'oliva, l'aceto il sale e il pepe.

"Indorada" : 300g di Casatella semigrassa, 1 dl di latte, farina, 1 uovo, pane grattato, sale, 30g d'olio d'oliva, 30g di burro.

Tagliare il formaggio a fette non troppo sottili e metterle a macerare nel latte per mezz'ora. Passarle nella farina e poi nell'uovo sbattuto salato ed infine nel pane grattato. Si friggono da ambo le parti in una teglia in olio e burro. Servirle caldissime con contorno di insalatina fresca.