Ingredienti: 150g. di formaggio "Inbriago" al Prosecco in fetta da 1 cm. di spessore, 150g. di Gamberetti cotti al vapore sgusciati, 100g. di pane a cubetti tostato, limone, olio d'oliva extra-vergine, maggiorana, basilico, sale.

Preparazione: Tagliare il formaggio in cubetti da 1 cm. Condire i gamberetti già lessati con succo di limone amalgamato con le erbe aromatiche e il sale. Unire insieme il formaggio, i gamberetti e il pane. Condire con un filo d'olio e servire.

Ingredienti: 200 g. di tortiglioni (possono essere usati : sedani rigati, gomiti rigati, pipe rigate), 120 g. di formaggio "Inbriago" al Cabernet, ½ litro di Cabernet, 70 g. di burro, 1 gambo di sedano, 1 cipolla piccola, 1 carota, 50 g. di prezzemolo, 5 foglie di basilico, 4 foglie di salvia, sale e pepe macinato al momento.

Preparazione: In una pentola capace versare il vino e tanta acqua quanto necessaria per cuocere la pasta, unire le verdure precedentemente lavate e tritate, salare e pepare a piacere. Mettere sul fuoco la pentola e, al bollore, versare i tortiglioni. Quando saranno cotti al dente, scolarli e versarli in un tegame, dove andranno conditi con il burro e il formaggio grattugiato. Spadellare rimescolando e servirli subito ben caldi.

Ingredienti: 350g di riso, 150g di Costabella, 150g di asparagi verdi, 100g di burro, 30g di cipolla tritata, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 litro di brodo di pollo.

Preparazione: Imbiondire la cipolla con un poco di burro a fuoco vivo. Aggiungere il riso, le punte di asparagi, far rosolare; bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare. A questo punto aggiungere il brodo fino a coprire il riso di un dito. Cuocere rimestando continuamente. A cottura quasi ultimata rimuovere dal fuoco e, continuando a mescolare, aggiungere il resto del burro, il formaggio e verificare il sapore. Servire immediatamente.